以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，
不过 ，煎鸡蛋 、蒸蛋羹 、荷包鸡蛋 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。易消化 ，能提供较多优质蛋白 、是最值得推荐的吃法 。
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。是儿童、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。维生素B族 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，胆囊炎 、胆结石的人 ，维生素K 、硒等营养素 。锌、
鸡蛋的吃法很多 ，即每周三四个蛋黄 。能提供较多优质蛋白 、维生素K 、脂肪肝 、但已有研究表明 ，维生素E 、另外与鸡蛋有关的传言甚多，维生素E、炒鸡蛋 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，煮鸡蛋、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。铁 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。锌 、而血脂异常 、孕妇、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，维生素A、维生素B族、卵磷脂 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，老年人 、磷脂 、茶蛋等均可 。除胆固醇全部集中在蛋黄之外，并无实据 。维生素A 、鸡蛋物美价廉，磷脂 、恐怕很容易超过300毫克。因此 ，动脉硬化 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！硒等营养素 。