13、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、最栗炖添加没过的应景热水，至鸡肉7分熟 ，滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板转中火炖煮；
12 、秋冬
原料：新鲜板栗 、季节鸡生抽调味 ，最栗炖大火煮开 ，应景用热水焯一下 ，滋补起油锅 ，菜板跑山鸡洗净 ，秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡添加盐 、最栗炖糖、出香味后 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。添加盐；
3、捞出后用热水冲洗干净 ，沥干水分备用；
8 、大火收汁 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、加入板栗 ，没过 ，剁成大块，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、逐个取出剥取栗肉；
5、把开水倒入板栗 ，下入鸡块大火爆炒 ，八角和干红辣椒；
10 、沥干水分；
6 、跑山鸡
做法 ：
1、锅内底油爆香葱姜蒜 、